[平江区]大鸿运南楼(鸿运大牌档)

苏州市平江区东脚门58号牛角浜46号

公交1、102、103、202、204、301、305、501、204、529、55路

不详

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大鸿运酒店的菜肴特色以苏帮菜为主,兼蓄他帮之长。本店厨师不断继承、学习和创新，充分利用江南太湖流域丰富的物产资源，在烹饪技法和口味变化上推陈出新，不断推出具有独特风味的新潮苏帮菜，使苏州百姓常吃常新。大鸿运新潮苏帮菜多次在全国和省、市的美食节和烹饪大赛中获奖。

大鸿运酒店积极参与苏州市烹饪协会和苏州市餐饮商会共同组织的各项烹饪大赛，以此作为练兵机会，不断提高厨师们的厨艺水平。2002年，在“金秋阳澄湖大闸蟹文化美食节展示活动”中，大鸿运的热菜“酥皮蟹斗”被评为“最受消费者欢迎菜点”。在“胥城杯苏邦创新菜点烹饪大赛”中，大鸿运酒店的参赛热菜“酒酿插虾”和点心“水乡生活”分别被评为“最佳创新热菜”和“最佳创新点心”，并获团体铜牌奖。酒楼还参加了2003年在南京举办的“江苏省美食精品展暨第四届烹饪技术比赛”，在苏州展台的上布展了大鸿运的美食精品。酒楼派选手参赛的热菜“顶汤翅云”获得铜牌奖。

大鸿运酒店的企业管理实行岗位责任制管理，每个部门都有明确的操作规范、服务出品标准、食品卫生及消防安全等制度及责任人逐级检查考核制度，使一线的服务与出品质量处于优良稳定的水平。

大鸿运酒店经多年软硬件的不断更新改造，尤以工薪家宴、亲情实惠为特色，在姑苏城内树立了良好的餐饮品牌，在观后街上开启了亮丽的餐饮窗口，为繁荣平江区观前地区的餐饮旅游事业作出了贡献，获得了苏州餐饮同行们的好评。2000年酒楼被苏州市物价局聘为苏州市餐饮业价格评审小组成员单位；2001年被推选为平江区消费者协会餐饮行业分会会长单位、平江区餐饮同业公会副会长兼秘书长单位；2002年被推举为苏州市工商业联合会餐饮业商会秘书长单位。

江苏大鸿运餐饮管理有限公司拥有“苏州市大型餐饮食品卫生A级”和“苏州市学校食品卫生A级”资质，拥有专业的管理力量和较强的厨师人才，同时设立有专职食品监督员和专职营养师。

金奖银奖不如老百姓夸奖，金杯银杯不如老百姓口碑。大鸿运酒店以操办百姓喜庆家宴享誉苏州。大鸿运百姓家宴以“亲情实惠、新潮苏帮菜、鸿运长伴君”的品牌特色为老百姓所称道青睐。“一年常有地头菜，四季不乏太湖鲜”，亲情的服务、实惠的价格，其乐融融的姑苏餐饮文化氛围，使大鸿运成了苏州寿星的定点餐馆，盼儿新人的结缘福地。生日满月的喜庆佳所，朋友聚会的共同选址。